拈花一笑。
这就是菜谱第七道菜的名字。
菜名一般可以分为两种，一种是虚名，一种是实名。
很多菜，即便是外行光听名字就能知道这道菜的材料和大致的烹饪方法，这样的名字，被称之为实名。而第二种则是虚名。
所谓虚名，指的是菜名与菜的本身看似没有实际的联系，其实内在关系却是千丝万缕，这种名字，往往是对菜式本身一种隐含意义的诠释。
而这本前清菜谱的第七道菜，也就是拈花一笑，就是属于虚名菜。
拈花一笑，是佛教语，也是禅宗的一宗典故。大概的故事就是说在一次灵山大会上，大梵天王把一朵金婆罗花献给佛祖，也就是释迦牟尼。众人退后之后，佛祖笑着拈起一朵金婆罗花，意态安详，却不说话，在场的众人都不明白佛祖的意思，唯有立在下首的摩柯迦叶尊者望着佛祖会心一笑。
见迦叶尊者破颜一笑，佛祖当即宣布得其道者，乃是迦叶尊者，而后于教外别传一宗，传给了迦叶尊者。
这便是拈花一笑的典故，方易认定这菜谱的秘密就隐藏在这典故之中，所以特意查阅佛教典籍找到了这则故事，但是无奈方易并不是佛教徒，无论怎么研究，也是搞不懂迦叶尊者所得的道，是什么道，所以对于拈花一笑这道菜还有些不明白。
之所以说拈花一笑很诡异，就是在于这道菜的食材方面。
甜椒，酸梅，山楂。
这三样，便是拈花一笑的配料。虽然配料写的很清楚，但是却没有写出配料的形状。
众所周知，一道美食的配料需要厨师用刀功加工成各种形态以配合主料的烹调和入味。就比如说白天的那道文思豆腐羹，主料是豆腐丝，所以各种配料也应该是丝状，只有这样，二者才能够完美的合二为一。
若是把一堆形状乱七八糟的食材一股脑的扔在锅里，那是东北名菜乱炖，又是另一回事了。
拈花一笑的配料诡异，主料就更诡异了，因为在菜谱上，根本没有主料！
当方易第一次看到拈花一笑这道菜的时候，就注意到了没有主料。方易顿时大为震惊，直接去问自己的爷爷方家老爷子。
显然方易是以为这拈花一笑也是残缺的菜谱，主料在传承的过程中不幸遗失了。
因为一道菜如果没有主料，就等同于人没有了灵魂，这是根本不可能发生的事情。但是当方易问到方老爷子的时候，对方却斩钉截铁的对方易说拈花一笑就是这样的，绝对没有遗失。
“又是一道无头菜，看来根源还在最后的这两句诗上。”
方易越看越是头疼，但是没办法，这前清菜谱是自己此次的任务之一，绝对不能因为一点点小困难就打退堂鼓。
不识庐山真面目，只缘身在此山中
这是拈花一笑末尾处留下的两句诗。
“前辈啊前辈，你说你写菜谱就好好写，打什么哑谜啊！一个厨子，不看菜谱看上李白诗集了！”